Gæstgiveriet Den Gyldne Svane
Gæstgiveriet Den Gyldne Svane
er Middelaldercentrets gastronomiske omdrejningspunkt. Gæstgiveriet er indrettet som i 1300 tallets Danmark. Der er stort åbent ildsted, Folkestue med borde og bænke, og selvfølgelig Ridder Svanes fornemme spisesal, hvor ridderne og folk fra det bedre borgerskab, nyder godt af de gode retter. Gæstgiveriet rummer plads til 120 personer.
Se Internatinal Ridderfestival den 3-5 aug 2010 her
Se ny Middelaldercenter brochure 2010 her
Se ny spændende film fra Middelaldercentret her
Se andre spændende film fra Middelaldercentret her
Se ny film fra Gæstgiveriet her
Folkestuen & Riddersalen
rummer plads til de fleste fester og arrangementer, såsom familie eller firmafester, bryllupper og receptioner, alle i helt unikke rammer, som alene oplyses i skæret fra det knitrende bålsted og de mange levende lys.
Kombiner dit næste arrangement med en oplevelsesdag på Middelaldercentret og slut dagen af med en uforglemmeligt fest eller spisning i Gæstiveriet!
Se andre spændende oplevelser på www.midddelaldercentret.dk
Det Eksperimental Arkæologiske Middelalderkøkken
Alle retter er baseret på originale opskrifter fra 13- og 1400 tallets middelalderkøkken, og med god hjælp fra mad historikere og engagerede ildsjæle, er det vor fornemste opgave at rekonstruere teknikkerne, således at I kan få de samme oplevelser som i middelalderen.
Saltning, tørring og røgning var toneangivende opbevaringsmetoder, hvorfor disse "konserveringsmetoder" bliver genanvendt i Gæstgiveriet. Smagen kan ikke beskrives.....Den skal opleves!
Eget røgeri på Middelaldercentret 
Med eget røgeri på middelaldercentret, kommer det eksperimental arkæologiske middeladerkøkken virkelig til rette. Der både kold og varmrøges laks, sild, oksepølser, vildtpølser, flæskesider og skinker.
Smagen af den koldrøgede laks er ubeskrivelig, efter saltning koldrøges den i 30 timer ved 5 grader, og serveres med nybagt brød og urter.
Vore skinker er 8-10 måneder undervejs, og laves både som koldrøget og en som er lufttørret. Smagen kan ikke beskrives.....den skal opleves!