wood_texture02.jpg

Menu

Til alle retter serveres brød og smør

I Gæstgiveriet Den Gyldne Svane serveres mad efter danske, tyske og engelske opskrifter fra 13-1500-tallet. Der bruges kun de ingredienser, der var til rådighed i 1400-tallet.

At spise i gæstgiveriet er en helhedsoplevelse og en måde at få historien helt tæt på - ja helt ned i maven. Guds fred og god appetit!

Fast daglig menu

Suppe af grønne ærter  49 kr.

Guddommelig kylling med frumenty (hvedekerner kogt i mælk og fond. Krydret med varme krydderier) og bagte fyldte æbler  149 kr.

Hirsegrød med frugtsovs   39 kr.

Følgende retter kan kun serveres efter forudgående bestilling.

Rebslagerens solide kost

Gode som forretter men kan også bestilles som hovedretter

Løgsuppe  49 kr.

Suppe af røde beder  55 kr.

Stuvning af oksekød  80 kr.

Ollapodrida (kødstuvning med forskellige slags kød)  80 kr.

Suppe af grønne ærter  49 kr.

Ridderens valg

 Kødretter

Guddommelig kylling med frumenty (hvedekerner kogt i mælk og fond. Krydret med varme krydderier) og bagte fyldte æbler  149 kr.

Oksekødstærte med grøntsager kogt i øl  149 kr.

Andebryst krydret med honning og salvie serveret med mos af majroer  239 kr.

Grillet gris med sovs, hvid- og grønkål  129 kr.

MC_DGS_mad-6.jpg

Havens lækkerier

 Vegetarretter

Spinattærte med bygkerner, forårsløg og pastinak  129 kr.

Grød af hvedekerner og gulerødder med fyldte æg  95 kr.

Mos af årstidens grøntsager serveret med frumenty (hvedekorn kogt i mælk og fond og krydret med varme krydderier)  89 kr.

 Hestebønner, løg og hvidløg krydret med poudre douce (Mix af varme krydderier som ingefær, kanel og nelliker)  95 kr.

Retter til fasten

 Fiskeretter

Salmone (stegt laks med hvidvinssovs) samt risotto af cremede hvedekerner  218 kr.

Stegte sild med timian samt bygkerner kogt med forårsløg og pastinak  149 kr.

Rejetærte med mos af grønne ærter og salat  189 kr.

Pocheret fiskefilet med sovs af løg, hvidløg og persille samt rodfrugter kogt med smør  149 kr.

MC_DGS_mad-1.jpg

De små ekstra retter

 Salat

Syltede løg  35 kr.

Salat af grønne urter med nødder og dressing  55 kr. / stor 89 kr.

Salat af kål, grønkål, gulerødder og rosiner samt sennepsdressing  48 kr. / stor 75 kr.

Kompost (syltede rodfrugter og frugt kogt i sød vinaigrette)   89 kr.

Til den søde tand

 Dessert

Peeres i confyth (pære kogt i sød vin, serveret med krydret sirup og nødder)  45 kr.

Krummer Krapfen med blommesauce (friturestegt ostehalvmåner med blommesovs)  52 kr.

Hirsegrød med frugtsovs  39 kr.

Æbletærte med flødeskum  45 kr.

MC_DGS_mad-2.jpg

Småretter

Ostetallerken med honning, frugt og nødder  69 kr.

Snacktallerken med pølse og skinke  69 kr.

Snacktallerken med røget fisk  75 kr.

Børnemenu (under 13 år) — 75 kr.

Kyllingelår med kanel (kylling, kanel, salt og olie)

- Eller - 

Gnavben (Spareribs, salt og olie) samt
Mosede grønne ærter (ærter, løg, brød, persille, peber, kanel, ingefær, hvidvinseddike og salt)

- Eller -

Frumenty (hvedekerner, mælk, æg, safran og salt)

Dessert

Hirsegrød med sovs af årstidens bær (hirse, mælk, salt, årstidens frugter og bær, honning, muskatnød, nelliker og anis)

 
 
 
 
 
 
 
 
wood_texture02.jpg

Planlæg din næste fest eller firmaarrangement på Middelaldercentret

Skal familien have en ekstra oplevelse ved den runde fødselsdag, firmatur, konfirmation eller bryllup, så tøv ikke med at tage kontakt til os, så kan vi sætte et spændende program og menu sammen for dagen. Det vil blive en fest, gæsterne aldrig glemmer!

dinerhall.jpg